Jurnal Stela Stratulat

  Rețeta 1 800 g făină   15 g drojdie   5 linguri zahăr   1 lingură sare   4 linguri ulei   500 ml apă Mai întâi facem maiaua, drojdia cu apă și cele 5 linguri de zahăr, apoi 5 linguri de făină, se lasă la macerat până se spumează măcar 20 de minute, scopul macerării este trezirea fermentului din drojdie.   Apoi adăugăm sarea și făina, mixăm până aluatul nu se lipește de pereții vasului.   Acest tip de aluat este cel mai des folosit și îndrăgit și acest tip este unul napoletan. Pizza iese pufoasă și crocantă. La răcire nu se face biscuit.   La cuptorul pe vatră cu lemne se coace mai întâi în partea din față a cuptorului, pentru a- llăsa un pic să se umfle, apoi mutăm pizza mai la mijloc; când avem mai multe în cuptor le tot schimbăm locul, acest aluat nu se lasă doar pe o poziție. Rețeta 2 1 kg făină   450 ml bere   50 ml apă   10 g drojdie   1 lingură zahăr   1 ling...

aluat 200g, reteta aluat pizza gasiti pe blog la categoria aluat pizza carne de porc 100g(o taiem marunt, o daugam in tigaie cu ulei, o prajim, apoi adaugam sare,piper, o ceapa, un catel d eusturoi, un pic e ghimbir si un pic de sos de rosii) cartofi prajiti 60g mozzarella 100g sos de rosii 1 lingura castraveti murati 40g ceapa 20g. Modul de preparare vi/l prezint in video pas cu pas.

450g aluat reteta gasiti aici pe blog cu tipuri de aluat la alegere. prosciuto crudo 100g rucola 20g Cum prepar aceasta focacia o explic pas cu pas aici

aluat500 g, reteta de aluat gasiti pe blog la categoria retete de aluat carne tocata 100g(carnea este deja pregatita la tigaie, cu ceapa,usturoi,sare,piper si mirodenii dupa gust.)  rucola atat cat va place. pasii explicati aici:

Aluat 200g, reteta de aluat gasiti la categoria de aluat de pizza aici pe blog partea dreapta. sos de rosii 40ml mozzarella 60g masline 20g ceapa 10g ardei20g carene tocata 60g(carnea o prajim in ulei cu sare,mirodenii sos de rosii,ceapa,usturoi, pana este gata.) Pasii ii gasiti in video, explicat pe indelete. Va multumesc!

Aluat 250g.(retete de aluta gasiti aici pe blog la categoria de retete de aluat) mozzarella 100g sos de rosii 60ml rosii sherry 30g vanata 30g ciuperci20g ardei 20g ceapa 10g masline 20g porumb15g ulei de masline si oregano. Pas cu pas va explic aici; Multumesc ca sunteti cu mine!

250 g aluat pizza, retete gasiti la categoria de retete de aluat pizza aici pe blog frcute de mare 100g mozzarella 100g sos de rosii 60g capere 20g Pasii aici;

   250 g aluat, retete de aluat gasiti pe alese aici pe blog la segmentul de retete de aluta de pizza.                         100 g mozzarella 60g sos de rosii 70g piept de pui sotat cu sare, piper, boia 30g ardei rosu 30g porumb pasii sunt in video

250 g aluat din faina de secara, reteta o gasiti la categoria retete de aluat de pizza. 70g rosii confiate 100g gorgonzola. pasii ii vedeti in video.

250g aluat rete gasiti la categoria retete de aluat pizza. 100 g gorgonzola 60g piept de pui sotat cu sare piper boia 60 g ciuperci sotate 30g ceapa 60g sos de rosii ulei de masline si oregano pasii executarii sunt in video executati de catre mastersef pizza Catalin.

aluat 300 g reteta gasiti pe blog multe 2 linguri miere 100g ciocolata alba 50 g nuci 50 g migdale

aluat pizza 300 g  reteta aluat pizza masline30g telina30g parmezan30g rosii cherry60g mozzarella 80g sos de rosii 60g

aluat 300g  reteta aluat pizza avocado 1 bucata ceapa 30g telina30g rosii cherry 60g parmezan30g mozzarella 80g sos de rosii 60g

300g aluat reteta aici  reteta aluat pizza 80g mozzarella 100g cartofi prajiti 60g ardei 30g ceapa 30g catraveti in otet 70g carnati

aluat 300g reteta aici  aluat pizza cu scortisoara lapte condensat 70 ml mar 80g fulgi de migdale 30g scortisoara

aluat 250g reteta aici  aluat clasic ton in ulei 60g ceapa 30g capere 30g sos de rosii 2 linguri sau 60 ml mozzarella 80g

Aluat 250g reteta aici  aluat pizza cu scortisoara mozzarella 60g sos de rosii 2 linguri gorgonzola 60g emental 60g cascaval topit 50g oregano, busuioc

250 g aluat reteta aici  aluat clasic 80g mozzarella 60ml sos de rosii 8 rosii cherry o crenguta de busuioc oregano 1 lingura ulei de masline

1 cartof 500 ml apa 1 lingura malai 1 lingura gris 20 g drojdie 5 linguri zahar 1 lingura sare 800 g faina 5 linguri ulei. Toping la alegere, eu am folosit masline,ardei,mozzarella si gorgonzola.

Necesar: Faina 500g Drogdie 25g Ulei de masline 10 linguri Lapte 250ml Sare 2linguri Zahar 3 linguri Cascaval 350g Caizer 200g Ceapa 1 b Ou 1 bucata Rosii pelati 1 cutie Oregano, busuioc Aluatul: in faina adaugam sarea cu zaharul, uleiul si laptele in care am amestecat bine drogdia. Formam o coca usor de modelat. Formam 4 paline si lasam la odihnit 2 ore acoperite cu un prosop de bucatarie. Cand aluatul sea dublat marimea i-l palinam din nou. Intre timp pregatim sosul facem un piure din rosii la care adugam 2 linguri de ulei un pic de sare, oreagano presaram si busuioc cam 10g. Tocam ceapa in semiluna foi subtiri tocam in foi subtiri si kaizeru. Maruntim cascavalul.  Ficare palina o intindem  diametru de 30 cm, peste care ungem sosul dar nu pana la margine se la 0.5 cm distanta, peste sos adaugam cascavalul, ceapa ,kaizeru formand o floare si in centru adaugam oul crud. Tava pentru pizza trebuie sa fie subtire, se coace in partea de jos...