Jurnal Stela Stratulat

Eu pasca o fac din aluat dopsit de paine, aici la eticheta cu paine gasiti diverse retete de aluat de paine. La pasca eu i-l folosesc pe acel cu ou si lapte. Branza folosesc barnza de vaci dulce cu ou si un pic de zahar. Va arat aici pas cu pas cum montez Pasca.

Am facut ciabatta mult indragita paine pentru canapeuri.Se face usor si are un gust usor foarte aerat.Am folsit urmatoarele produse ca sa prepar aceasta paine: Ciabatta 700 ml apa,  25g drojdie, 750g faina, 1 lingura sare, 4 linguri zahar, 4 linguri ulei de masline. Pas cu pas urmariti aici cum se prepara ciabatta.

Pe blog la etichetele Paine gasiti diverse retete de aluat la alegere.In aceasta postare vreau doar sa va arat cum am montat un cosulet din alaut de paine pentru oule de Paste.

700 ml apa 450g faina 1 lingura sare 3 linguri zahar 15 g drojdie Pas cu pas aici

1 kg faina 250ml lapte 300 ml iaurt 5 linguri zahar 1 lingura sare 25 g drojdie 1 ou pentru aluat 1 ou pentru uns deasupra. mac pentru decor.

Supa sote de telina 600 ml(intr-o cratita punem la fiert 600ml apa cand incepe sa fiarba adaugam o legatura de telina, lasam sa fiarba 5 minute apoi cu ajutorul blenderului mixam pana obtinem o supa lichida de telina) 2 linguri zahar 1lingura sare 1kg faina 2 linguri ulei 25 g drojdie susan pentru decor sau mac. Pasii vii prezint pas cu pas in video. Cred ca vazand va ajuta mult mai mult decat o suta de cuvinte.

900 g faina 150g masline rondele 100g seminte de floarea soarelui 1 lingurita de sare 2 linguri zahar 3 linguri de ulei 9g drojdie uscata sau 25 g drojdie proaspata 550ml apa calduta  Pasii prepararii ii aveti in video.

500ml apa 100g malai 3 linguri zahar 1lingura sare 35g drojdie 5linguri ulei 900g faina

700 ml apa 6 linguri zahar 100g gris 900 g faina 1 lingura sare 30g drojdie proaspata sau 9 g uscata 3 linguri ulei.

900 g faina 25 g drojdie proaspata sau 9 grame uscata 550 ml apa 1 lingura sare 1lingura zahar 3 linguri ulei.

500ml apa 1 lingura sare Cate o lingurita de scortisoara,oregano si busuioc. 3 linguri ulei 25 g drojdie proaspata sau 9 g uscata 900g faina.

550 ml lapte 1 kg faina 4 linguri zahar 4 linguri ulei 25 g drojdie 1 lingura de sare

Necesar: 25 g drojdie 5 linguri zahar 1 lingura sare 3 linguri ulei 1 kg faina 500 ml apa mac 1ou

Necesar 1 kg faina 550ml apa 25 g drojdie 5 linguri zahar 1 sare 5 linguri ulei de porumb susan pentru decor Primul  pas este sa pregatim maiaua:in catitatea de apa omogenizam drojdiea,zaharul, si 5 linguri faina. Lasam pentru 30 minute sa spumeze. Apoi adugam restu de faina si ulei. Framantam un aluat foarte usor de modelat si placut la atingere, framantam pana sa curatat tot vasul de aluat.Lasam la dospit la loc caldut pentru 2 ore pana observam ca s/a dublat volumul. Apoi presaram blatul de lucru cu faina si formam bilele pentru a creia covrigii sau putem direct din aluatul mama sa/i facem.Mie imi plac rotunzi, intind o frangie lunga cam de un 1 m, apoi fac un cerc de diametru pe care doresc sa fie covrigul si  il incolacesc capetele pe cerc.Si apoi ii coacem la 200g pana la rumenire.Iata ce covrigi ies.

Aluatul din: 1000g faina 450 ml apa calda 5 linguri ulei 5 linguri zahar 1,5 linguri sare 50 g drogdie susan sau mac Intr-un vas punem apa calduta cu drogdiea si zaharul, cu telu amestecam bine si lasam in jur de 10 min. Intre timp in vasul de aluat punem faina cu saea. Adaugam amestecu cu drogdie peste faina, ne ajutam cu o lingura sa omogenizam compozitiea.Cand obseravam ca incepe sa se lege aluatul adaugam uleiul si atunci incepem sa omogenizam cu mainele aluatul. I-l framantam pana nu se lipeste de mani si vasul ramane curat. Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul. Pe blatul de lucru. ungem cu un pic de ulei, rasturnam aluatul, impartim in 3, formam 3 paline. Imaginile vor vorbi cum formam impletitura. Dupa formare lasam sa creasca cam 30-35 de minute apoi ingingem cuptorul la maxim dar sa fie bine inncins, apoi dam la 230 de grade lasam in jur 12 -13 minute pana la rumenire. Depinde de cuptor daca e cu aer mai repede fara mai incet.