Jurnal Stela Stratulat

Acest cozonac este un cozonac prajitura, o structura aerata a blatului si combinat cu crema ganache de ciocolata i-l face foarte gustos.Iubesc tot ce este diferit, acest cozonac l-am gandit sa imbin crema cu cozonacul , i-am facut si fata glazurata ca sa nu-l usuce repede. Umezeala din cream mentine mai mult timp cozonacul proaspat. Se pastreaza la frigider datorita cremei. In asa fel aveti un desert mai multe zile.Am folosit urmatoarele produse; Cozonac Pregatiti maiaua din iaurt, drojdie, 2 linguri zahar si 2 de faina. Se lasa pana se spumeaza. Apoi incorporati rand pe rand 500 ml iaurt,  3 oua, 250g unt, 25g drojdie, 1kg faina, 300g zahar, Crema 200g ciocolata, 200ml frisca, 30g unt. Glazura. 200ml frisca, 1 lingura jelatina, 1 lingura cacaua, 100g ciocolata urmariti aici exact cum am preparat acest desert delicios.

Aceste chifle sau mini placinte, le-am invatat vizionand o chinezoiaca cum lucra alautul si le-am adoptat dupa gustul personal. Deci,metoda de lucru este una chinezeasca.Gustul este destul de bun si interesant.Eu sunt persoana care mereu iubesc ceva nou si acest fel face parte din acel ceva nou.Ce produse am folosit; 60ml ulei in aluat  plus 200 ml pe parcurs ,5 linguri iaurt, 50ml apa, 25 g drojdie, 1 lingura sare, 1 lingura zahar, 700 g faina. 300 g branza, 3 cepe verzi. Metoda de lucuru v-o prezint pas cu pas aici

Multa lume foloseste piscoturile la diverse deserturi, dar le putem servi si asa cu sampanie sau cu ceai, copii mei le iubesc asa simple sa le rontaie. Le fac des pentru pauza de la scoala. Sunt foarte usor de facut,econome si gustoase.Un gust usor foarte aerat.Uitati-va si voi ce produse simple folosim: Piscoturi,  5 oua, 150g zahar,  250g faina Ati vazut 3 ingredinte si avem piscoturi de casa. Aici va arat cum le-am preparat.

Turtele cum le zicem noi, sunt inca de pe vremea stra ,stra bunicilor nostri.Dar sunt asa de bune ca si azi ne plac.Bunica mea cand se termina painea in casa mereu ne facea turte, si ce ne placea sa le servim cu o ceasca de compot nici nu mai doream alta mancare. Si mama ne facea si uite acum si eu le fac copiilor mei. Am pregatit aceste turte din;  3 linguri iaurt grecesc,  200ml lapte, 100ml ulei, 3 linguri zahar, 1 lingura sare,  1 lingurita bicarbonat,  800g faina. Va prezint pas cu pas, sa vedeti cat de repede se fac.

La retete de cozonaci putem vorbi toata ziua, cate caiete atatea retete. In copilarie un suflet drag mie facea cozonacul in doua culori, iubeam cozonacul ei si cum nu mai este printre noi am facut si eu acel cozonac tare indragit de mine in copilarie. Aveti nevoie de ; Reteta aluat cu aroma de citrice. 500ml lapte,  80ml ulei de masline, 50g unt, 300g zahar,  25g drojdie,  coaja rasa de la mandarina, portocale, lamaie,  3 oua, 1100g faina. Reteta aluat cacaua,  500ml lapte, 350g zahar, 3 linguri cacaoa,  25g drojdie, 80ml ulei,  50g unt, 3 oua,  1100 faina. Faina difera cantitatea, mereu sa aveti mai multa si o potriviti dupa cum absoarbe aluatul. Cum lucrez acest cozonac pas cu pas vi-l prezint aici'

Cozonacul italienesc sau Panettone, este o coptura usoara are un gust de cozonac dar mai fin si cand este glazurat merge spre gustul de prajitura. Se face mult mai usor decat cozonacul romanesc si gustul este mult mai fin.Imi place bucataria intalieneasca ca este una foarte simpla, si usor de preparat nu necesita mult timp de pregatire.Nustiu de unde mitul ca Panettone este greu de preparat.. am sa demontez acest mit. Da, sunt deacord italieni sunt foarte buni comercianti si stiu sa-si vanda bine produsele si au un markenting foarte bun. Dar , noi vorbim de retete aici si am sa va arat cat de simplu este de facut acest tip de cozonac.Ca sa preparati acesta coptura aveti nevoie de; 650 ml lapte, 250g unt, 4 oua,  25g drojdie,  650g faina,  250g zahar, 80ml ulei, coaja rasa de la o mandarina si o lamaie,  nuci, stafide, ciocolata neagra 200g  100g ciocolata alba. pas cu pas urmariti aici;

Aceste clatite nu sunt cu nimic inferioare fata de cele obisnuite adica cu lapte si ou. Diferenta este ca sunt vegetale, din lapte din fulgi de ovaz, cu mar si portocale. Va las exact reteta si pasii. Nu ve-ti regreta deloc preparand aceste clatite. 2 linguri fulgi de ovaz,  900 ml apa calduta,  1 mar, 300g faina, sucul de la o portocala, 3 linguri zahar,  un praf de sare, 15g praf de copt,  30ml ulei Iata cum le-am facut eu.

Nu se putea sa lipseasca la noi in casa mucenicii, cand sunt asa de tare indragiti de toti.Dar cum eu mereu ma satur de fiecare data sa fac una si aceeiasi am umblat un pic si la reteta lor.Am adaugat nucile macinate direct in aluat si am mai daugat ceva arome noi. Dar va las sa fiti curiosi sa urmariti atent reteta si neaparat s-o faceti. Sunt foarte gustosi. Folosim urmatoarele produse; 900g faina 25g drojdie 500ml apa 100ml suc de portocale(sucul de la o portocala stoarsa) coaja rasa de la o portocala 150g mix de nuci si migdale macinate. ulei 3 linguri Siropul 100ml apa 200g zahar 3 linguri miere sucul de la jumatate de lamaie 150g mix de nuci si migdale macinate. Pasii ii gasiti aici:

Pentru aluat avem nevoie de: 150ml apa 250g zahar 50ml ulei 150ml suc de portocale 15 g praf de copt 100g faina+60g faina 50g nuci Glazura 150ml suc 100g zahar 2 linguri mari amidon pas cu pas explic in video

Aluatul i-l pregatim din: 400ml lapte cald 150ml apa 5 linguri zahar un pic de sare 25g drojdie 900g faina Crema 1 100ml lapte condensat 1 lingura scortisoara 3 linguri mac 1 lingura zahar tos Glazura 100g zahar 50g unt 200ml lapte condensat. Mod de preparare va prezint pas cu pas in video.

Aluatul 600 ml apa 1 cartof 900g faina 3 linguri zahar 1 lingura sare 6g drojdie uscata sau un pliculet echivalent la 25g drojdie proaspata coaja rasa de la o portocala 2 linguri de ulei Glazura de carob 60ml apa 200g zahar 1 lingurita jelatina 1 lingura ulei. Pas cu pas explic si arat in video.

Aluat,  25g drojdie, 250g zahar,  1 kg faina,  150 ml apa, 400 ml suc de portocale, 3 linguri malai, 100 ml ulei. Mix stafide cu kramberys, 100g pudra de roscova, 100 g zahar,  100ml ulei, 100g nuci macinate. pas cu pas

Necesar 3 oua 100g unt 100 ml ulei 230ml apa 250ml iaurt 25g drojdie proaspata sau  un plic de drojdie  uscata 1200g faina Coaja de la o lamaie Pregatim maiaua, in apa cu drogdie, 5linguri zahar si 5  linguri faina, lasam pana se spumeaza. In alt vas oule, untul, uleiul, zaharul, iaurtul, coaja de la lamaie le incorporam apoi batem cu mixeru bine aceasta compozitie pana la omogenizare. Incorporam maiaua in compozitea cu ou, apoi adaugam faina rand pe rand psna aluatul nu se mai lipeste de peretii  vasului. Aici aveti pasii

Necesar 500 g branza 2 oua 2 linguri gris 3 linguri zahar 1 lingura sare 250 g faina. Toate ingredinetele le mestecam, pana se creaza o masa bine omogenizata. Facem bilute si le fierbem in ulei incins.

Cozonac Necesar 1kg faina de inalta calitate 300g zahar 30g drogdie 3oua 100g unt 150ml lapte 100ml iaurt o protocala o lamaie zahar vanilat fructe confiate 50g nuci 50g Glazura Zahar 1 pahar Jelatina 1 lingura Apa 6 linguri Suca lamie 1 lingura Proces tehnologic Intr/un vas pregatim maiaua; laptele cadut cu iaurtul zaharul, drogdia si jumătate din cantitatea fainei le omogenizam impreuna. Lasam in jur de 40 minute pana s/a spumat compozitea.Apoi spargem oule, si omogenizam cu inca jumătate din cantitatea fainei ramase. Dam prin razatoare coaja de portocala si lamie, si le incorporam acum si astea impreuna cu zaharul vanilat, punem adauga pentru culoare frumoasa si sucul de la portocala.Untul i/l lasam la temperatura camerei, cand avem untul moale incorporam cam 60 g de faina pana obtinem o masa moale cremoasa.Dupa ce aluatul nostru incepe deja sa prinda viata incorporam untul.Observa ce aluat am obtinut daca se lipeste de maini ma...

Faina 500 g zahar 100 g unt 30g drojdie 25 g apa 250 ml lapte 50 ml ulei 100 ml Facem un aluat dospit din faina, apa drogdie cu 3 linguri zahar si jumate de lingura de sare. La framantare adaugam si 3 linguri de ulei. Ca sa fie bine facut aluatul i-l batem de blatul de lucru 10 ori aruncam aluatul de blat ca pe o minge. Lasama acoperit deasupra la un loc ferit de curent pana isi dubleaza volumul. Intre timp pregatim laptele condensat daca nu avem gata cumparat.Punem laptele cu zaharul la fiert intr-un vas inalt . Daugam si untul.Cand incepe a fierbe dam focul la mediu si mestecam pana observam ca amestecu nu mai face spuma si s-a ingrosat.Punem cratita in apa rece si vom observa cum laptele sa transformat in crema mai lichida.  Luam aluatul nostru i-l intindem de o grosime cam de 0.5 cm si cu ajutorul uunui paharut sau alta forma taiem gogosii. Intr-un vas cu ulei incalzit scufundam gogosii ii prajim pe ambele parti la un foc mediu. Dupa coacere adaugam laptele condensa...

Cruasane deosebite cu crema de ciocolata Produse necesare: 1 kg faina                                10 linguri de ulei                                 2 linguri de iaurt simplu                                150 g unt gras                                7 linguri zagar                 ...