Tocanita de ciuperci cu carnati si mamaliga.

-
    Necesar;
Ciuperci proaspete 500g
ceapa 1 buc.
frisca de gatit 200g
100ml vin alb
200g carnati de casa
sare,piper
Malai 500g
apa 1 l
1 lingura zahar
1 lingura sare
3linguri ulei

Proces tehnologic
Tocam ciupercile,carnatii si ceapa.Intr/o tigaie in care am incins uleiul punem la sotat carnatii apoi ceapa apoi ciupercile, cand le/am adus la pragul de semi preparare, turnam vinul,  sarea, piperul. Lasam sa fiarba pana a scazut jumate din cantitatea lichidului format,apoi adaugam frisca de gatit. Omogenizam si lasam la fiert pana scade la jumate si lichidul obtinut din frisca. Acum tocanita este gata.
Trecem la pregatit terciul din malai.Punem apa la fiert intr/o cratita ,cand apa incepe sa clocoteasca adaugam o lingura zahar si una sare, si 3 lunguri de ulei. Apoi prin cernere adaugam malaiul si ne ajutam cu untel si amestecma energic. Pana observam ca nu mai sunt cocoloase.Lasam la foc mic sa se coaca terciul mai bine. In jur de 15 minute.
Apoi servim terciul cu tocanita de ciuperci.




                                                                                                                                                                        


Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

11 Retete de aluat de pizza

-
Imagine
  Rețeta 1 800 g făină   15 g drojdie   5 linguri zahăr   1 lingură sare   4 linguri ulei   500 ml apă Mai întâi facem maiaua, drojdia cu apă și cele 5 linguri de zahăr, apoi 5 linguri de făină, se lasă la macerat până se spumează măcar 20 de minute, scopul macerării este trezirea fermentului din drojdie.   Apoi adăugăm sarea și făina, mixăm până aluatul nu se lipește de pereții vasului.   Acest tip de aluat este cel mai des folosit și îndrăgit și acest tip este unul napoletan. Pizza iese pufoasă și crocantă. La răcire nu se face biscuit.   La cuptorul pe vatră cu lemne se coace mai întâi în partea din față a cuptorului, pentru a- llăsa un pic să se umfle, apoi mutăm pizza mai la mijloc; când avem mai multe în cuptor le tot schimbăm locul, acest aluat nu se lasă doar pe o poziție. Rețeta 2 1 kg făină   450 ml bere   50 ml apă   10 g drojdie   1 lingură zahăr   1 lingură sare   4 linguri ulei de măsline Această rețetă este potrivit
Citiți mai multe

Idei de mancare pentru pranz.

-
 Idei de mancare pentru pranz. Dragii mei de foarte mult timp nu am scris pe aceasta pagina. A ramas asa , ca un copil abandonat...Of.. ce mama sunt..   Dar, astazi au fost copii mei pe la noi si dimineata fiind grabita nu am avut timp sa le pregatesc ceva mancare pentru pranz. Deci ideea de mancare pentru pranz a venit  instant.Poate si voi aveti la fel ca mine zile, oare ce idei de mancare sa fie pe azi.. A venit si idea de mancare pentru pranz pentru copii. Ca sa nu ma lungesc cu povestea va zic imediat ce am preparat azi: Mancare de pranz pentru copii: -200g de orez la punga ,din acela care se vinde inpachetat si pus la fiert direct in punga, foarte util, atunci cand esti ocupat sau prepari mancarea de pranz cum este in cazul meu in rulota.La fel este utila pentru soferii de tir. Am pus apa la fiert, un pic de sare si cand incepe apa sa fiarba adaugam pungile in apa. Lasam sa fiarba timp de 5 minute apoi se da focul la minim si se lasa cat timp pregatim pieptul de pui. -Piept de pu
Citiți mai multe

Musaca cu legume

-
Imagine
1 kg cartofi 400 g ciuperci 3 ardei grasi 3 oua 500 ml lapte 50 g unt 4 linguri faina 100 g cascaval 4 linguri ulei Curatam cartofii si taiem pai, adaugam sare si cateva linguri de ulei amestecam bine tot si ii dam la cuptor pana se coc. Intre timp tocam ciuperci si ardeii . Prajim la foc mediu un pic ciupercile si ardeii sa fie semipreparate.In alta vas facem sosul besamel. Punem untu in tigaie cand sa topit adaugam faina prajim timp de 2 minute tot apoi adaugam laptele si amestecam iute pana se formeaza o crema. Dam la o parte de pe foc si adaugam ouale si 80 g de cascaval. Scaotem din cuptor cartofii adaugam legumele semipreparate, peste care adaugam 20 de grame de cascaval date prin razatoare.Peste acest amestec adaugam besamelu. Se coace la 190 de grade pana la rumenire.
Citiți mai multe