joi, 4 octombrie 2012

Gogosele cu lapte condensat

Faina 500 g
zahar 100 g
unt 30g
drojdie 25 g
apa 250 ml
lapte 50 ml
ulei 100 ml

Facem un aluat dospit din faina, apa drogdie cu 3 linguri zahar si jumate de lingura de sare. La framantare adaugam si 3 linguri de ulei. Ca sa fie bine facut aluatul i-l batem de blatul de lucru 10 ori aruncam aluatul de blat ca pe o minge. Lasama acoperit deasupra la un loc ferit de curent pana isi dubleaza volumul. Intre timp pregatim laptele condensat daca nu avem gata cumparat.Punem laptele cu zaharul la fiert intr-un vas inalt . Daugam si untul.Cand incepe a fierbe dam focul la mediu si mestecam pana observam ca amestecu nu mai face spuma si s-a ingrosat.Punem cratita in apa rece si vom observa cum laptele sa transformat in crema mai lichida.  
 Luam aluatul nostru i-l intindem de o grosime cam de 0.5 cm si cu ajutorul uunui paharut sau alta forma taiem gogosii. Intr-un vas cu ulei incalzit scufundam gogosii ii prajim pe ambele parti la un foc mediu. Dupa coacere adaugam laptele condensat peste gogosi.

Musaca cu legume

1 kg cartofi
400 g ciuperci
3 ardei grasi
3 oua
500 ml lapte
50 g unt
4 linguri faina
100 g cascaval
4 linguri ulei

Curatam cartofii si taiem pai, adaugam sare si cateva linguri de ulei amestecam bine tot si ii dam la cuptor pana se coc. Intre timp tocam ciuperci si ardeii . Prajim la foc mediu un pic ciupercile si ardeii sa fie semipreparate.In alta vas facem sosul besamel. Punem untu in tigaie cand sa topit adaugam faina prajim timp de 2 minute tot apoi adaugam laptele si amestecam iute pana se formeaza o crema. Dam la o parte de pe foc si adaugam ouale si 80 g de cascaval.
Scaotem din cuptor cartofii adaugam legumele semipreparate, peste care adaugam 20 de grame de cascaval date prin razatoare.Peste acest amestec adaugam besamelu. Se coace la 190 de grade pana la rumenire.

Desert grecesc

faina 1 kg
apa 500 ml
ulei 100 ml
zahar 250 g
gris 400 g
lapte 800 ml
arome de vanilie
miere 50 g
unt100g

Intr-un vas pentru aluat facem un aluat simplu ca pentru placinte. Deci punem faina adaugam apa, cu o lingura de zahar si una de sare plus 4 linguri de ulei. Framantam bine pana nu se lipeste de mana. Impartim aceste aluat in 4 parti. Formam 4 bile. Aceste bile le facem rotunde de un diametru de circa 15 cm, ungem fiecare blat cu ulei si le punem una peste alta.
 Intre timp preparam un gris din 800 ml lapte si grisul mentionat. Cand incepe sa fiarba laptele adaugam grisul si cu telu amestecam iute sa nu se lipeasca si sa nu formeze cocoloase.Dam la o parte grisul si ne apucam de montaj.
 Asternem in tava hartia de copt. Apoi pe blatul de lucru intindem cu mana usor blatul de aluat de dimensiunea tavii. Cu miscari atente punem blatul subtire in tava, peste primul blat punem blatul 2 . Peste aceste blaturi punem grisul uniform pe toata tava. Peste gris punem jumate din cantitatea untului. Peste gris punem blatul 3 si 4. Restul de unt il topim si il turnam uniform peste ambele blaturi.
 Incalzim cuptorul la 200 de grade.Coacem in jur de 35 de minute depinde de cuptor.
Intre timp pregatim siropul.Intr-o cratita turnam 80 ml apa si 230 g zahar si mierea. Lasam sa fiarba siropul pana observam ca amestecu sa ingrosat un pic si are culoarea cristalina .
Dupa ce scoatem din cuptor prajitura turnam siropul peste ea direct cand este fierbinte. Lasam 15 minute sa se imbibe desertu si se poate servi. Este bun si cald si rece.

Salata de vinete

2 vinete medii
1 rosie
jumate de ceapa de marime medie
2 linguri de maioneza
1 catel de usturoi
sare si piper dupa gust

Spalam vinetele si le coacem la foc potrivit pana la rumenire. Le curatam de coaja si le punem sub pres la scurs pe 40 minute. Apoi le tocam cubulete, adaugam o rosie tocata cubulete si ceapa. Peste care adaugam maioneza sarea si piperu.